您现在的位置:西方文学 > 儿童诗歌

春节餐桌上的“硬菜”

发布时间:2019-07-12 20:05编辑:本站原创阅读(144)

    	春节餐桌上的“硬菜”

    梅菜扣肉,一道无论你是否喜欢吃肥肉,都可以吃上几口的硬菜;也是春节餐桌上的常见菜。 它口味咸鲜,肉质软烂,肥而不腻,梅菜香味浓郁。 其颜色酱红鲜亮,汤汁黏稠鲜美,配上一碗米饭,真真是极好的。 梅菜扣肉的方法很多,而这个方法是用到调味料最少的。 只有常见的酱油、料酒。

    不加任何味精、鸡精。 只为保持食材最最原始的味道。

    第一步:准备食材。 五花肉一方块(选用肉质较厚的)、梅菜一小碗(梅干菜要泡足十二个小时,泡好后反复清洗多遍,去除梅菜中的细纱粒)、葱、姜。

    第二步:将五花肉清洗干净,梅干菜切碎,葱切成大块,姜一半切成大块、一半切成末。

    第三步:汤锅中加入清水,放入五花肉。

    煮开后,撇去浮沫。

    然后往锅内加入少许料酒,把大块的姜、葱放进去。

    小火慢煮三十分钟左右。 第四步:将煮熟的肉捞出。

    趁热给肉的各个面都涂满酱油。 然后静置几分钟。

    第五步:锅中加入油。

    油温六成热时,将五花肉皮朝下放入锅内。 炸好后捞出,用吸油纸吸干表面油分。 第六步:锅中留少许底油,放入姜末,煸出香味后,放入梅菜碎。 小火煸炒,加入少许酱油即可。 第七步:将五花肉切片,皮朝下整齐的排放在碗中。 第八步:将炒好的梅干菜碎均匀的铺在五花肉上。

    第九步:上火蒸两个小时即可。

    上一篇:华夏四川国改ETF联接A(006560)基金基本概况

    下一篇:没有了